عادة ما يهتم الانسان بتناول الغذاء الصحي الذي يزوده بالعناصر الغذائية التي يحتاج اليها جسمه ويولد الطاقة اللازمة للحركة والنشاط والعمل, ويحرص على عدم الافراط في تناول الطعام الغني بالدهون او السكريات التي تتحول الى سعرات حرارية زائدة وترفع مستوى الكولسترول في الدم, وهذه الاطعمة كما هو معروف تتسبب في زيادة الوزن والسمنة.

بدلا من ذلك يوصي الخبراء بتناول الاغذية التي تسهم في تنشيط التمثيل الغذائي في وقت قصير نسبيا, بالاضافة الى ممارسة الرياضة لتحقيق الهدف النهائي وهو المحافظة على رشاقة الجسم.

وفيما يلي خمسة انواع من الاغذية التي تعمل على تسريع التمثيل الغذائي “الايض” في جسم الانسان:

1 – الشاي الاخضر

اشتهر الشاي الاخضر بكونه منشطا للتمثيل الغذائي في وقت قياسي لسبب واضح هو احتواؤه على الكافيين ورغم اختلاف خبراء الاغذية في تقييم اهميته وفائدته الغذائية الا ان هناك اتفاقا في الرأي على ان القليل منه يفيد الصحة, ويقلل من الشهية للطعام, ويزيد الطاقة الجسمانية, والمطلوب الابتعاد عن القهوة واستبدالها بالشاي الاخضر, وفي هذه الحالة يحصل الانسان على المقدار الكافي من الكافيين ويجب عدم الاسراف في احتساء الشاي الاخضر ويكفي تناول قدح منه او قدحين فقط في اليوم.

2 -البروكلي

من اهم مزايا البروكلي احتواؤه على كمية بها من الماء والالياف وهذا ما يشيع في الجسم احساسا بالشبع على الرغم من امتلاء المعدة بالغذاء, وهذا بدوره يحسن القدرة الطبيعية للجسم على الاستغناء عن الدهون بنسبة تصل الى 30 في المئة واثبتت الدراسات الحديثة ان الذين يكثرون من تناول الالياف يتجنبون بالفعل زيادة الوزن وعليك بعدم اطالة مدة طهي البروكلي, وينصح بعض الخبراء بطهي البروكلي في الميكروويف بدلا من غليه على طباخ الغاز, وبهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بمقدار جيد من فيتامين “C”.

3 -التوت

يتميز التوت بأنواعه المختلفة كالفراولة والعنبية والتوت الازرق وتوت العليق والتوت البري بطعمه اللذيذ وعناصره الغذائية الوفيرة, واهم ما اكتشفه المحللون في الاونة الاخيرة احتواء التوت على الانثوسيانين الذي يوقف نمو الخلايا الدهنية كما انه يقلل من كمية النشا والدهون التي يمتصها الجسم من الاغذية وذلك بفضل البوليفينول ويفضل تناول التوت الطازج.

4- المكسرات

تعتبر المكسرات مصدرا غذائية غنيا بالدهون والمعادن الصحية والفيتامينات ومضادات الاكسدة والاكثار من تناول المكسرات يفيد في حماية انسجة الجسم من التدهور والشيخوخة المبكرة وهذا بالاضافة الى المغنسيوم المفيد في توليد الطاقة وتتميز المكسرات بكثرة الالياف ما يفيد الجهاز الهضمي ويساعده في العمل بكفاءة.

5 – الثوم

للثوم فوائد جمة, ويكفي انه الطعام الذي جعل سكان منطقة البحر المتوسط اطول اعمارا من غيرهم برغم التدخين وتناول المزيد من الاغذية الدهنية.

والثوم والبصل والكراث تزود الجسم بمضادات الاكسدة خصوصا الغلوتاثيون الذي يفيد الكبد كثيرا ومن بين فوائد الثوم ايضا خفض مستوى الكولسترول مع المحافظة على نوع جيد من الكولسترول يسمى الليبوبروتين, واشارت الدراسات الحديثة الى ان الثوم يرفع مستوى هرمون التيستوسيترون في الجسم ما يساعد على زيادة الطاقة.