هل تتناول أطعمة تضر بتوازن سكر الدم لديك, وتسرع بشيخوخة مفاصلك وبشرتك? بعض تلك الأطعمة يتم توسيقها بشكل مخادع على أنها صحية, وذلك من جانب شركات الاغذية العملاقة, مع انك لو تجنبت هذه الأطعمة أو تناولت القليل منها فإنك ستبدو أصغر من عمرك بنحو 10 سنوات.

نتيجة للتفاعلات البيوكيميائية التي تحدث في الجسم مع كل نوع من أنواع الطعام الذي نتناوله, نجد أطعمة تسرع بالشيخوخة بينما تقوم أطعمة اخرى بمقاومة آثار تقدم السن, وتعود بعقارب الساعة الزمنية الى الوراء.

تناولك للأطعمة الضارة بانتظام يجعل اطلالتك اكبر بعشر سنوات أو أكثر من عمرك, وعندما تتناول الطعام الصحيح, وبمضي الوقت ستبدو أصغر من 5 – 10 سنوات من عمرك الحقيقي.

تتحكم في عملية تقدم السن ثلاث عمليات تتم داخل الجسم, ولها أثر كبير على درجة ومعدل تقدم السن وهي: عملية السكر والالتهاب والأكسدة.

عندما نتحدث عن تقدم السن فإننا لا نقصد فقط تجاعيد الوجه أو كثافة الشعر, بل عوامل لا تستطيع رؤيتها, مثل وظائف اعضاء الجسم, وهل تتعرض مفاصلك للضعف?

ربما توصلت لاستنتاج بأن المسألة تتعلق بالسكر, وبالدهون المتحولة, وهذا صحيح, فنحن نعرف جميعا مدى الضرر الذي تسببه هذه الاغذية, لكننا نريد تحديد الأطعمة التي تسرع بالشيخوخة وتقدم السن اكثر من المعتاد, وقد تكون هذه الأطعمة بعيدة عن توقعاتك.

أسوأ الأطعمة التي تسرع بتقدم السن أطعمة القمح (حتى القمح الكامل)

هناك مركبات سيئة في الجسم تسمى بحروفها الأولية AGES تسرع عملية تقدم السن, وكلما ارتفعت مستويات السكر في الدم بشكل دراماتيكي زادت هذه المركبات (AGES) في الجسم, وذلك لأن المصابين بالسكري من النوع الثاني كثيرا ما يبدون أكبر من عمرهم الحقيقي, ولكن التأثير الزائد بالشيخوخة ليس مقصوراً على “السكري” وحده.

وتحاول شركات المواد الغذائية العملاقة اقناعك بأن منتجات القمح الكامل مفيدة وصحية, لكن القمح يحتوي على نوع غير عادي من الكربوهيدرات غير موجود في الأطعمة الاخرى ويسمى Amylopectin- A ويرفع سكر الدم بشكل اكثر مما يفعله سكر المائدة العادي.

معنى ذلك ان الخبز, والسيريل والكعك وغيرها من المخبوزات ترفع سكر الدم اكثر من اي كربوهيدرات اخرى.

وقد اثبتت الاحتبارات ان تناول شريحتين من توست القمح الكامل يرفع سكر الدم للصائم من 86 الى .155

وأن طبقاً من الشوفان (به مقدار معادل من الكربوهيدرات في شريحتي (التوست).

يرفع السكر من 86 الى 112 وكلما زادت مركبات AGES في الجسم كان تقدم السن أسرع, ولعلك سمعت عن الآثار المدمرة للغلوتين وهو مركب موجود في القمح يمكن ان يسبب الالتهاب في الجهاز الهضمي, عندما نقلل الأطعمة التي تحتوي على القمح, فإن اجسامنا ستقدم لنا اخلص آيات الشكر, لأن من الآثار الجانبية لتقليل القمح هو انخفاض دهون الجسم.

وهناك مواد كيميائية تسمى acvylamides تتشكل في الأجزاء البنية من الخبز, والفطائر, والسيريل, الخ, وهي مواد مسرطنة قد تزيد من مخاطر الاصابة بالسرطان, فضلاً عن تسريع الشيخوخة, وهذه المواد موجودة ايضا في أي أجزاء بنية في النشويات الاخرى.

ومن الأطعمة التي تسرع بالشيخوخة الاغذية المعتمدة على الذرة والتي ترفع مستوى سكر الدم الى مستويات اعلى (مثل سيريل الذرة, وشيبس الذرة, وشراب الذرة) وزيت فول الصويا وغيره من الزيوت النباتية التي تحتوي على دهون نقية مصنعة (معالجة) تسبب الالتهاب في الجسم وكذلك السكريات المفرطة الموجودة في الحلوى والكعك والمشروبات المحلاة.