من التوصيات الشائعة في مجال انقاص الوزن تناول المزيد من الفاكهة والخضراوات, لكن قد تؤدي هذه التوصية الغذائية الى طريق مسدود وفق دراسة جديدة اجرتها جامعة ألاباما في برمنغهام ونشرت في “المجلة الأميركية للتغذية الاكلينيكية” الحصة الموصوفة يوميا للبالغين من 1.5-2 كوب من الفواكه (40-60 غرام) ومن 2-3 اكواب من الخضراوات (60-90 غراما) وهي توصية وزارة الزراعة الاميركية “مبادرة طبقي”.

اجرى عدد من العلماء مراجعة منهجية لبيانات اكثر من 1200 مشارك في تجارب تحت السيطرة ركزت على زيادة محتوى الفاكهة والخضراوات لمعرفة مدى تأثير ذلك على خفض الوزن, وكانت النتائج مفاجئة لان زيادة تناول الفاكهة والخضراوات في حد ذاتها لا تقلل الوزن.

وتقول كاثرين كيسر احدى المشاركات في الدارسة: كل الدراسات التي راجعناها اظهرت عدم وجود اي اثر على انقاص الوزن لذلك لا اعتقد ان تناول الفاكهة والخضراوات وحدها هي الطريق لانقاص الوزن لان ذلك لا يحقق اي اثر على الوزن.

ورغم اعتقاد البعض ان زيادة تناول الفاكهة والخضراوات قد يزيد من مخاطر زيادة الوزن لكن ذلك لم يحدث من خلال الجرعات التي تناولها المشاركون في الدراسة, وهو امر طيب حيث يحصل الفرد على مزيد من الفيتامينات والالياف في غذائه وفي الوقت الذي تعترف فيه كيسر باهمية تناول الخضراوات والفاكهة بسبب مزاياها الصحية الاخرى وباعتبارها نظاما غذائيا صحيا لكن تخفيض الطاقة وسيلة تساعدنا على انقاص الوزن حيث عليك ان تنقص محتوى السعرات الحرارية التي تحصل عليها وعلى ذلك يفترض الناس ان تناول الاطعمة ذات المحتوى الغني بالالياف كالفاكهة والخضراوات سيعوض عن الاطعمة الاقل من حيث الفائدة الصحية وهذه الآلية لفقدان الوزن.

وتستطرد كيسر: نتائجنا التي توصلنا اليها هي الدليل الذي يبين الاثر الذي يبدو ان الناس لم يدركوه من وراء اسباب زيادة تناول الفاكهة والخضراوات ففي مجال الصحة العامة نريد ان نوصل رسالة ايجابية من خلال القول للناس ان تناول الفاكهة والخضراوات امر ايجابي ولكن نشجعهم على تناول القليل لان الافراط من دون وجود خطوات لتقليل اجمالي محتوى الطعام الذي يتناوله الانسان لن يؤثر او ينقص من وزن الجسم.

ويرى هؤلاء العلماء ان هذه النتائج يجب ان تغير من اسلوب ومحتوى الرسائل التي نبعث بها للجمهور بشأن الصحة والوزن.

علينا ان نؤكد للجمهور ان تناول الفاكهة والخضراوات وحده لن ينقص الوزن بل لابد من تغيير نمط الحياة ونحتاج الى مزيد من الدراسات التي يمكن من خلالها ان نوضح الخطوات الصحيحة لانقاص الوزن حتى لا تضيع الجهود هباء من خلال التبسيط المخل لرسائل التوعية التي لا تعتمد على ادلة علمية.