لتحضير مقبلات الفلفل الحلو المحشو، نحتاج إلى المقادير التالية:

6 حبات فلفل حلو ملون

2 كوب دجاج مطبوخ ومقطع

2 كوب مرق دجاج

1 كوب أرز مصري غير مطبوخ

1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة

1/4 كوب صلصة مارينارا

1 جزرة مفرومة فرماً ناعماً

ساق كرفس مفرومة ناعم

بصلة صغيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زبدة

3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملح وفلفل اسمر

بقدونس طازج مفروم

أما طريقة تحضير مقبلات الفلفل الحلو المحشو:

• ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، الكرفس والجزر وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تلين الخضراوات.

• أضيفي الأرز ومرق الدجاج وقلبي جيداً ثم تبلي بالملح والفلفل وغطي الخليط حتى ينضج.

• أضيفي الدجاج وقلبي ثم تبلي بالزعتر، الريحان ومسحوق الثوم وقلبي جيداً.

• أزيلي الجزء العلوي من حبات الفلفل ثم احشي حبات الفلفل بالخليط السابق.

• وزعي صوص المارينار على الوجه ثم وزعي الجبن الشيدر.

• اخبزي حبات الفلفل في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة ثم زيني بالبقدونس وقدميه ساخن.