الدجاج ذات قيمة غذائية كبيرة حيث يحتوي على البروتين المفيد في تجديد الخلايا ، وعلاج فقر الدم ، بالإضافة للدهون المنخفضة التي تمنح الجسم الطاقة ، وفيتامينات بي المقوية للدم والأعصاب ، ويتميز الدجاج بطراوة لحمه مما يجعله سهل الهضم خفيف على المعدة كما أنه ينضج بسرعة ولا يحتاج لوقت طويل في الطبخ ، يدخل الدجاج في وصفات كثيرة مشوية ومقلية ومسلوقة والتي تعد من أفضل الطرق وأخفها على المعدة ، كما يمكن تحضير العديد من أطباق الخضروات باستعمال الدجاج ، والتي نقدم أحدها بطريقة سهلة وسريعة وصحية .

زمن التحضير : نصف ساعة .

زمن الطبخ : ساعة .

عدد الأفراد : 4

المقادير :

– دجاجة متوسطة الحجم (كيلو ونصف) مقطعة أربعة .

– ثمرتان طماطم .

– ثمرتان فلفل رومي .

– ثمرتان بصل .

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .

– خضار مشكل حسب الذوق (بطاطس ، جزر ، بازلاء ، خرشوف) .

– ثلاث ملاعق زيت زيتون ( أو ذرة) .

– ملعقتان من الخردل (المسطردة) .

– عصير ليمونة .

الطريقة :

– تغسل الدجاجة بالماء والملح وقليل من الخل والطحين وتقطع أربع قطع .

– تقطع الطماطم ، البصل ، الفلفل ، والبطاطس حلقات .

– تغلف صينية الفرن بطبقة من الألومنيوم وتدهن بالزيت .

– تتبل قطع الدجاج بالفلفل الأسود وملح ، عصير الليمون ، المسطردة ، وترص في الصينية.

– توزع قطع الخضروات المشكلة (البطاطس ، البازلاء ، الخرشوف) حول الدجاج المقطع في الصينية .

– تغطى الصينية بورق الفويل وتوضع في فرن ساخن مسبقا حتى النضج لمدة ساعة ت قريبا ، ثم يرفع الورق ليحمر الدجاج ، ثم يقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء .